[发明专利]一种糕点的生产方法在审
| 申请号： | 201710824879.5 | 申请日： | 2017-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN107467145A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 王辉 | 申请（专利权）人： | 王辉 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/28;A21D13/14;A21D13/13;A21C11/00;A21C9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246620 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糕点的生产方法，包括将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；将包馅后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。上述提供的技术方案中，通过水面、油面卷曲揪成的面团制作的芝麻饼，使得芝麻饼吃起来层次分明、口感酥脆，通过热油油温的控制以及热油和面粉比例的协调，使得芝麻饼吃起来不黏口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糕点 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种糕点的生产方法，其特征在于，包括如下操作：S1:将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；S2:将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；S3:将包馅后的面团放置置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。
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