[发明专利]一种面粉低温低速低压加工工艺

摘要

本发明公开了一种面粉低温低速低压加工工艺，包括以下步骤；S1、选取优质小麦并筛分清理小麦中夹杂的杂质；S2、清洗小麦表面附着的家畜粪便、灰尘，并对小麦进行初步的软化和湿润；S3、润麦；S4、研磨；S5、对净胚乳、细麸皮和连麸胚乳三种不同的物料进行筛分；S6、按照粒度大小进行二次筛选分级；S7、行配粉并装袋打包。本发明生产出的面粉营养物质含量高、无需添加添加剂就能保证面粉色泽口感俱佳。

主权项

1.一种面粉低温低速低压加工工艺，其特征在于：包括以下步骤；S1、选取优质小麦，筛分清理小麦中夹杂的杂质；S2、筛分后的小麦送入可旋转的物料斗内，并通过清洗装置向物料斗中喷射压力范围为2.5Mpa～3.5Mpa、温度范围为65℃～75℃的水，冲刷掉小麦表面附着的家畜粪便、灰尘，并对小麦进行初步的软化和湿润；S3、将小麦置于润麦仓，对小麦进行润麦，润麦时间范围为15～16小时，使得小麦胚乳疏松易于粉碎，同时麦皮吸收水分增加韧性；润麦的同时通过风机对小麦进行简单的沥干，防止水分过多，同时达到降温的效果；S4、对经过润麦后的小麦进行研磨，其中磨粉机的转速范围为450～550转/分钟，保持工作的温度范围为35℃以下，保持工作压力的范围为0.35Mpa～0.40Mpa；S5、对小麦研磨后产生的净胚乳、细麸皮和连麸胚乳三种不同的物料进行筛分；S6、对筛分过后的每种物料按照粒度大小进行二次筛选分级；S7、将分级后的物料分别进行配粉并装袋打包；在步骤S2中，所述的清洗装置先向物料斗中喷射含有洗涤剂0.1％～0.2％的水，同时保持物料斗旋转，保证物料斗中的全部小麦都得到完全清洗；再向物料斗中喷射清水，同时保持物料斗旋转，保证将物料斗和物料斗中小麦上附着的洗涤剂清洗干净。