[发明专利]一种新型酸梨汤的制备方法在审
| 申请号： | 201710830276.6 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN109497356A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 丁景超;张晓丽 | 申请（专利权）人： | 河北燕禾泉食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L3/3544;A23L2/52;A23L2/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 064400 河北省迁*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型酸梨汤的制备方法，选取酸梨原汁、罗汉果甜苷、葛根水煎液、柠檬酸、维生素C和纯净水按照优化好的比例在一容器内进行调配并搅拌均匀，然后进行灭菌、灌装、排气杀菌工艺，最后进行冷却即制得一种新型酸梨汤。该酸梨汤味道鲜美、风味独特、营养丰富、保健功效显著，适于各类人群饮用，尤其是加入了适量的葛根水煎液和罗汉果甜苷，使其充分利用了葛根水煎液和罗汉果甜苷所具有的辅助功能，加入了维生素C用于抗氧化、保鲜、防褐变和延长贮藏时间。同时，对果品酸梨加工工艺与制作方法简单、操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 酸梨 罗汉果甜苷 水煎液 葛根 维生素C 制备 柠檬酸 保健功效 辅助功能 杀菌工艺 酸梨原汁 纯净水 防褐变 抗氧化 灭菌 灌装 排气 贮藏 冷却 果品 保鲜 调配 饮用 人群 制作 优化 | ||
【主权项】：
1.一种添加4种膳食纤维的酸梨汤制备方法，其特征在于将过滤后的酸梨原汁于调配罐中与配方I溶液在常温下进行混合，酸梨原汁重量与配方I溶液按重量百分比浓度分别为35％、65％。配方I溶液配方如下(均按重量百分比浓度)：罗汉果甜苷3～8％，葛根水煎液3～5％，柠檬酸0.1～0.3％，维生素C 0.1～0.3％，纯净水35～65％。
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