[发明专利]一种果味老鸡汤及其加工方法

摘要

本发明公开了一种果味老鸡汤及其加工方法，其配料及重量比如下：老鸡750‑1250克、香菇40‑70克、土豆40‑70克、胡萝卜30‑40克、玉米40‑70克、枸杞子20‑30克、大枣20‑30克、苹果40‑70克，百合30‑60克、生姜15‑25克、葱15‑25克、精盐25‑45克、啤酒1000‑2000g、水2000‑3000克；本发明所述的果味老鸡汤，汤味鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素C、E、烟酸、胡萝卜素、尼克酸、亚油酸以及钙、磷、铁等多种维生素矿物质，整个汤品低脂肪、低胆固醇、温补肝肾、补精填髓，能提高免疫力、延缓衰老、强筋健骨，并能营养皮肤、防止粗糙，口味非常适合年轻人和儿童。

主权项

1.一种果味老鸡汤，其特征在于：其配料及重量比如下：老鸡750‑1250克、香菇40‑70克、土豆40‑70克、胡萝卜30‑40克、玉米40‑70克、枸杞子20‑30克、大枣20‑30克、苹果40‑70克，百合30‑60克、生姜15‑25克、葱15‑25克、精盐25‑45克、啤酒1000‑2000g、水2000‑3000克；该果味老鸡汤的加工制作方法，具体如下：步骤一、根据上述配方及比例，挑选、称取优质原料；步骤二、将老鸡洗净，生姜切成片与老鸡一起放入啤酒浸泡3‑4小时后，放入冰箱冷冻5‑6小时；步骤三、将香菇用温水泡发后切成块；步骤四、将土豆、玉米、枸杞子、大枣洗净，葱洗净后切成段；步骤五、将冷冻后的老鸡放入温水中，煮约10分钟，飞水时不盖盖并适时翻动；步骤六、飞水后立即将老鸡放入冷水中冲凉后和香菇放入砂锅中，放入足量的水，大火约10‑15分钟后，再放入大枣转文火炖1‑1.5小时，然后放入土豆、玉米、枸杞子在煲0.5小时；步骤七、在待煮开后，加精盐，再用大火加热3‑5分钟，撒上葱花即可。