[发明专利]一种包有鱼子的蟹柳在审
| 申请号： | 201710834999.3 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN107373460A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 陈顺飞 | 申请（专利权）人： | 东山县启昌冷冻加工有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/10;A23L17/30;A23P20/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363403 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种包有鱼子的蟹柳，由以下原料及其重量比组成鱼糜30份，淀粉5份，调味料2‑3份，蟹壳粉0.03‑0.05份，蛋清1‑2份，鱼子3‑5份。本发明将蟹柳和海苔结合，蟹柳在制作的过程中对蒸煮后的鱼糜进行冷却和蒸发水分，使得蟹柳的结构更加紧凑。同时，蟹柳和鱼子结合，能够使蟹柳的口感带有一定的颗粒感，还能增加其营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼子 | ||
【主权项】：
一种包有鱼子的蟹柳，其特征在于：由以下原料及其重量比组成：鱼糜30份，淀粉5份，调味料2‑3份，蟹壳粉0.03‑0.05份，蛋清1‑2份，鱼子3‑5份。
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