[发明专利]一种葱香芝士虾排及其加工工艺在审
| 申请号： | 201710838784.9 | 申请日： | 2017-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN107455696A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 张世广;李杰;牟伟丽;孙盛娟;于丽梅;林海燕;丁梅香;闫春光;张道旭;李建利 | 申请（专利权）人： | 蓬莱汇洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23P20/12;A23P20/15 |
| 代理公司： | 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙)37234 | 代理人： | 刘志毅 |
| 地址： | 265609 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种葱香芝士虾排及其加工工艺。本发明采用面包粉、裹浆粉和泡打粉混合作为裹粉，使虾排具有丰的富口感和良好的外观，形象更加生动，并严格控制裹浆粉的用量；本发明制得的葱香芝士虾排口感丰富，综合了虾的鲜香和芝士、香葱的清香，做到海鲜和芝士完美结合，也是中西口味的完美结合，并能够完整保持其原有的营养价值；将本发明的葱香芝士虾排油炸后，外皮酥嫩，具备味美、外形漂亮、营养丰富、食用方便等优点；食用时，将葱香芝士虾排在油中炸3‑5min即可食用，可以作为一种方便食品，省时省力，满足了快节奏生活的要求和营养需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葱香芝士虾排 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种葱香芝士虾排，其特征在于，其组分按重量份数计包括：30‑40份虾、25‑35份面包粉、5‑10份裹浆粉、1‑5份泡打粉、2‑6份淀粉、5‑10份芝士、0.5‑3份绵白糖、0.1‑1份食用盐、0.1‑1份味精、1‑5份水、5‑10份牛奶、0.1‑2份香葱和3‑8份马蹄。
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