[发明专利]一种石斛葛根鳝鱼肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710842450.9 | 申请日： | 2017-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN107568645A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 程翀宇 | 申请（专利权）人： | 程翀宇 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省安庆市桐城市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种石斛葛根鳝鱼肉及其制备方法，属于食品技术领域，以鳝鱼肉为原料，以五香调料、石斛、葛根、植物油、盐为辅料制成，各重量份为，鳝鱼肉为10‑20份、五香调料0.1‑0.3份、石斛4‑6份、葛根4‑6份、植物油1‑3份、盐0.2‑0.4份。通过清洗、腌制、卤煮、切粒、烩制、冷却、包装、杀菌步骤制成，本发明的制备方法是将鳝鱼肉与石斛、葛根烩制成石斛葛根鳝鱼肉，保健药材和鳝鱼肉同吃，增加了膳食纤维，改善了油腻感，赋予了新口味，真空包装，即制成携带和食用方便的新口味酱卤鳝鱼肉食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石斛 葛根 鳝鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种石斛葛根鳝鱼肉，其特征在于，以鳝鱼肉为原料，以五香调料、石斛、葛根、植物油、盐为辅料制成，按重量份计，鳝鱼肉为10‑20份、五香调料0.1‑0.3份、石斛4‑6份、葛根4‑6份、植物油1‑3份、盐0.2‑0.4份。
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