[发明专利]辣木酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710845953.1 | 申请日： | 2017-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN107440076A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 李宏杨;钟祥涛;陈冠铭;刘扬;任红;杨志娟;田野 | 申请（专利权）人： | 三亚市南繁科学技术研究院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 张柳,赵青朵 |
| 地址： | 572022 海南省*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，特别涉及辣木酱及其制备方法。该辣木酱由辣木、尖椒、姜、葱、油、食盐、味精、酸性调味剂和防腐剂制成。针对辣木鲜叶的口感和易发生腹泻的问题，本发明产品采用特殊工艺，使产品口感变好，食用量不受限制，提高产品的附加值。针对辣木鲜叶常温下不易保存的问题，本发明产品采用一定的技术方法，使产品能够长时间保存而不变质。 | ||
| 搜索关键词： | 辣木酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣木酱，其特征在于，由如下质量份的原料制成：所述辣木干菜的制备方法为：取辣木经盐渍、发酵，制得辣木干菜；所述辣木干菜的含水量不高于20％。
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