[发明专利]一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺

摘要

本发明涉及一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，包括以下步骤S1鲜叶分级采摘；S2晾青；S3杀青；S4整形；S5回火；S6分拣；S7烘干；S8晾置；S9包装。本发明以连翘鲜叶为原料，不添加任何添加剂，由于连翘鲜叶含有丰富的营养成分，依据本发明方法制备的连翘茶，具有清热解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同时香气纯正，滋味浓厚，属于老幼皆宜的纯天然茶品，具有极大的保健价值和市场价值。

主权项

一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：鲜叶分级采摘采摘时，对具有一芽两叶的连翘鲜叶作为一个批次进行采摘，对具有一芽三叶以上的连翘鲜叶作为另一批次进行采摘，不同批次的连翘鲜叶分别存储，且采摘时，避免损伤连翘嫩叶；S2：晾青将步骤S1采摘的不同批次的连翘鲜叶分别置于干净、阴凉、干燥通风的自然环境下，均匀摊开晾置8－10小时，晾置过程中保持连翘叶温的温度为20－30℃，待连翘鲜叶由脆硬变为萎蔫，叶色由鲜绿变为暗绿，并散发青草气时，晾青完成；S3：杀青将步骤S2晾青完成的不同批次的连翘鲜叶分别置于杀青机内，在温度300－320℃的条件下杀青3－5分钟；S4：整形将步骤S3杀青完成的不同批次的连翘叶分别置于整形机内揉捻成条状，当连翘茶叶粘附于叶面，手摸有沾手的感觉时，满足细胞破坏率为45％－60％，成条率为80－100％时，整形工艺完成；S5：回火将步骤S4整形后的不同批次的连翘茶叶在温度200－280℃的条件下炒制3－5分钟；S6：分拣将步骤S5制备的不同批次的连翘茶叶置于茶叶筛选设备中进行分拣，将茶型不规则的、发黑的、杂质及叶梗去除；S7：烘干将步骤S6分拣后的不同批次的连翘茶叶及时进行烘制，烘干温度控制在80－100℃，时间为20－30分钟；S8：晾置将步骤S7烘干后的不同批次的连翘茶叶摊铺于阴凉通风处晾置，晾置时间为3－5小时；S9：包装将步骤S8晾置后的不同批次的连翘茶叶包装后，避光存储。