[发明专利]一种铁皮石斛清蒸鲈鱼在审
| 申请号： | 201710873951.3 | 申请日： | 2017-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN107751841A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 莫安来 | 申请（专利权）人： | 贵州涵龙生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 贵阳天圣知识产权代理有限公司52107 | 代理人： | 杜胜雄 |
| 地址： | 557500 贵州省黔东南苗*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种铁皮石斛清蒸鲈鱼，其制备方法1）将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；2）铁皮石斛鲜条切成约4厘米段及部分姜片、葱丝合放入鱼腹中；3）香菇用温水泡发，去蒂，切片，同姜片、葱丝平铺在鱼身上及鱼身周围处；4）大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5‑10分钟后出锅；5）小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙耗油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料浇汁；所述铁皮石斛为专利ZL201410024655.2公开的《一种菌根化石斛苗茶树仿野生栽培方法》所得。本发明养精固肾，养阴平肝，是一项具有开发前景和开发价值的保健药膳食疗。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 铁皮 石斛 清蒸 鲈鱼 | ||
【主权项】：
一种铁皮石斛清蒸鲈鱼，其特在在于：原料组成：原生态鲈鱼1条、香菇2朵、姜片、葱丝5‑15g、铁皮石斛鲜条10g；生抽，醋，耗油，香油；绍酒；其制备方法：1）将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；2）铁皮石斛鲜条切成约4厘米段及部分姜片、葱丝合放入鱼腹中；3）香菇用温水泡发，去蒂，切片，同姜片、葱丝平铺在鱼身上及鱼身周围处；4）大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5‑10分钟后出锅；5）小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙耗油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料浇汁；所述铁皮石斛为专利ZL201410024655.2公开的《一种菌根化石斛苗茶树仿野生栽培方法》所得。
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