[发明专利]一种排饼的方法

摘要

本发明涉及一种采用饼排布机进行连续排饼的制饼方法，均布芝麻后通过饼排布机将饼坯在托盘阵列状排布，然后在送至烘烤装置内进行烘烤；机架C上沿方向C依序间隔设置有储盘区、排盘区、卸盘区，储盘区设置有储放托盘的储盘机构，排盘区的周边设置用于向排盘区上的托盘内阵列状布设饼胚的排布机构，卸盘区设置对排布饼胚后的托盘进行输送的输送机构C2，机架C上还设置有托盘推送装置和控制装置C，托盘推送装置用于推动托盘在储盘区、排盘区、卸盘区之间进行移动，控制装置C调控机架C上各部件的运行状态，方向C为水平方向。上述提供的技术方案，可以用于饼状食品的快速连续生产，提高生产效率。

主权项

一种采用饼排布机进行连续排饼的制饼方法，包括如下操作：将切条的猪肋条肉表面抹盐，码放在木桶或者菜缸中腌制6～8d，然后将猪列条肉起卤，将猪肋条肉挂起晾晒直至猪肋条肉开始渗油，将干毛香和干茯苓皮混合作为香料，将香料放在火盆内点燃，然后将晾晒后的猪肋条肉放在火盆的上方烟熏处理，将烟熏后的猪肋条肉放在阴凉处晾放2～3d，将晾放后的猪肋条肉剔除骨头，然后切成肉丁，将整株大蒜清洗、摘除蒜叶后切成碎段，将肉丁、切碎的大蒜加调味料在炒锅内炒熟，然后取出摊凉后在打泥机内打制成酱泥状制得馅料；将小苏打加入面粉中，加温水和面，醒面20～30min制成面坯，将面坯制成一个个包心的面团，然后将面团压制成形制成饼坯，再在饼坯的表面均布芝麻，均布芝麻后将饼坯送至烘烤装置内烘烤，烘烤后冷却制得烧饼；均布芝麻后通过饼排布机将饼坯在托盘阵列状排布，然后在送至烘烤装置内进行烘烤；饼排布机包括括机架C，机架C上沿方向C依序间隔设置有储盘区、排盘区、卸盘区，储盘区设置有储放托盘的储盘机构，排盘区的周边设置用于向排盘区上的托盘内阵列状布设饼胚的排布机构，卸盘区设置对排布饼胚后的托盘进行输送的输送机构C2，机架C上还设置有托盘推送装置和控制装置C，托盘推送装置用于推动托盘在储盘区、排盘区、卸盘区之间进行移动，控制装置C调控机架C上各部件的运行状态，方向C为水平方向；排布机构包括输送饼胚的输送带C以及位于输送带C两端的导辊C1、导辊C2，输送带C的输送方向与方向C垂直布置，导辊C1位于输送带C靠近排盘区的一端，导辊C2转动安装在机架C上，导辊C1转动安装在导辊活动安装座上，机架C上设置有水平布置的导轨C，导轨C垂直于方向C布置，导辊活动安装座滑动安装在导轨C上，导辊活动安装座与驱动其进行移动的驱动机构C1相连接，导辊C1和导辊C2之间设置用于对输送带C进行储放的储带机构，控制装置C调控驱动机构C1和储带机构的运行状态。