[发明专利]一种焦糖炼乳有效
| 申请号： | 201710876018.1 | 申请日： | 2017-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN107410500B | 公开（公告）日： | 2020-04-03 |
| 发明（设计）人： | 吴飞 | 申请（专利权）人： | 安徽达诺乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 合肥兴东知识产权代理有限公司 34148 | 代理人： | 王伟 |
| 地址： | 239500 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种焦糖炼乳，按以下方法制备而成：(1)糖浆液的熬制；(2)配料；(3)杀菌；(4)真空浓缩：将配料Ⅰ和经过杀菌处理的配料Ⅱ依次加入到真空度为0.098Mpa、温度为58℃的真空罐内进行浓缩处理，待干物质达到70～73％时，破真空，浓缩处理得到的浓缩物进入均质机，经过均质机均质后，得到终物料；(5)结晶。本发明焦糖炼乳感官评分更高，制备过程不使用碳酸氢钠，反应温度低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 焦糖 炼乳 | ||
【主权项】：
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