[发明专利]一种牛肉炒四豆的制作方法在审
| 申请号： | 201710876520.2 | 申请日： | 2017-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN107581454A | 公开（公告）日： | 2018-01-16 |
| 发明（设计）人： | 李和军 | 申请（专利权）人： | 安徽快天下食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L13/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)32260 | 代理人： | 张欢勇 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉炒四豆的制作方法，它包括下述重量份的原料(克为单位)豇豆30～50、四季豆30～50、毛豆30～50、蚕豆30～50、牛肉90～120、大蒜10～15、小米辣10～15、生姜10～15、食盐10～12、生抽10～20、食用油50～60、香料20～30、香菜10～15。该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较高，能够提升顾客的品尝体验，改善快餐店菜品的新鲜度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 炒四豆 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉炒四豆的制作方法，其特征在于，它包括：步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位)：豇豆30～50、四季豆30～50、毛豆30～50、蚕豆30～50、牛肉90～120、大蒜10～15、小米辣10～15、生姜10～15、食盐10～12、生抽10～20、食用油50～60、香料20～30、香菜10～15。步骤二，将豇豆和四季豆洗净用刀切成1.5～2厘米的小段，放入开水锅里焯水1～2分钟捞出，捞出后马上过冷水并沥干水分备用，将毛豆和蚕豆剥壳洗净备用；步骤三，将备用的豇豆、四季豆、毛豆和蚕豆一起放入蒸锅中，加入香料，蒸煮5～6分钟后取出；步骤四，将牛肉切丁，小米辣、生姜和大蒜分别洗净后切碎，在热锅中加入食用油，将蒜末和姜末一起放入油锅中小火翻炒，炒出蒜香味后加入牛肉丁和小米椒一起翻炒，炒至牛肉丁表面微黄时加入生抽快速翻炒2～3分钟；步骤五，将蒸煮后的豇豆、四季豆、毛豆和蚕豆加入锅中，再加入食盐与牛肉丁一起翻炒2～3分钟，关火出锅；步骤六，在出锅的菜品上撒上香菜即可。
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