[发明专利]一种高白度秘鲁鱿鱼皮明胶的制备方法有效
| 申请号： | 201710877641.9 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN107581461B | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 蔡路昀;年琳玉;曹爱玲;励建荣;王彦波;吕艳芳;李秀霞;冯建慧 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | C09H3/00 | 分类号： | C09H3/00;A23L5/20;A23L5/49;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： |
本发明涉及一种明胶制备方法，具体提供了一种高白度秘鲁鱿鱼皮明胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料预处理；(2)脱脂并去除杂蛋白；(3)脱色：将洗至中性的鱿鱼皮置于Na |
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| 搜索关键词： | 一种 高白度 秘鲁 鱿鱼 明胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高白度秘鲁鱿鱼皮明胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料预处理：用蒸馏水清洗鱿鱼皮并去除表面杂质，然后将其剪成碎片后冷冻干燥72小时以备用；(2)脱脂并去除杂蛋白：将干燥后的鱿鱼皮置于0.05‑0.10mol/L NaOH溶液中，于室温下磁力搅拌3‑5h，最后用蒸馏水将溶液洗至中性；(3)脱色：将洗至中性的鱿鱼皮置于Na2CO3溶液中，于室温下搅拌1.5‑2h，直至Na2CO3溶液颜色浅至恒定为止，每15‑25min换液一次；采用Na2CO3溶液进行第一次脱色完成后，调节溶液pH为8.0，加入络合剂搅拌11‑13h，至溶液颜色近白色为止，再用蒸馏水清洗鱿鱼皮至中性。(4)去矿物质：将经过脱色的鱿鱼皮置于0.05‑0.10mol/L HCl溶液中，于室温下磁力搅拌55‑65min，每25‑35min换液一次，最后用蒸馏水将溶液洗至中性；(5)明胶提取：以料液比1∶(20‑40)将鱿鱼皮加入蒸馏水中，置于恒温水浴锅中提取明胶；(6)过滤、干燥——将提取出的明胶溶液置于室温下冷却30min，经过150‑200目纱布过滤得明胶提取液，明胶提取液冷冻干燥72h得高白度秘鲁鱿鱼皮明胶成品。
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