[发明专利]一种风味辣椒酱的加工方法在审
| 申请号： | 201710888703.6 | 申请日： | 2017-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN107594478A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 潘明辉;陈运良;王江波 | 申请（专利权）人： | 贵州省紫云自治县绿宏农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L25/00;A23L31/00;A23L17/40;A23L29/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 550800 贵州省安顺市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种风味辣椒酱的加工方法；包括以下步骤(1)辣椒预处理、(2)腌料(3)混料；本发明制备的辣椒酱风味独特、口感丰富，外观呈鲜艳红色，质地细腻均匀，是一味老少皆宜的风味休闲调味料，通过风味料的加入，有效的丰富了辣椒酱的口感，不添加香精香料，有效的解决了传统辣椒酱口感单一的缺陷，多样的口感有效的迎合了大众的口感需求，有利于推广辣椒酱的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 辣椒酱 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种风味辣椒酱的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)辣椒预处理：选取成熟饱满、无机械损伤的红辣椒，在消毒液中浸泡30～35min，捞出沥干；(2)腌料：将预处理后的辣椒粉碎，与腌制料按1:0.18～0.22的质量比混合，腌制12～18h；(3)混料：将腌制后的辣椒与风味料按1:0.12～0.16的质量比混合，拌匀。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州省紫云自治县绿宏农业开发有限公司，未经贵州省紫云自治县绿宏农业开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710888703.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种剁椒鱼头酱的加工方法
- 下一篇：激光灯开关电源（美规6W）
