[发明专利]一种蛋白酶酶解法制备蛋白肽的方法有效
| 申请号： | 201710890096.7 | 申请日： | 2017-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN107586819B | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 丁璞 | 申请（专利权）人： | 舟山市常青海洋食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 吴辉辉 |
| 地址： | 316000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种蛋白酶酶解制备蛋白肽的方法，涉及生物化学领域，包括以下步骤：先将底物蛋白调节pH至6.5～7.5，然后加入风味蛋白酶、维生素B1、川穹，搅拌进行酶解反应得蛋白肽；本发明的一种蛋白酶酶解制备蛋白肽的方法中，选用风味蛋白酶，并加入维生素B1和川穹，能够激活风味蛋白酶的酶活性，增强对蛋白质的酶解作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白酶 解法 制备 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种蛋白酶酶解制备蛋白肽的方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤：先将底物蛋白调节pH至6.5～7.5，然后加入风味蛋白酶、维生素B1、川穹，搅拌下进行酶解反应得蛋白肽。
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