[发明专利]一种护心酒制作工艺在审
| 申请号： | 201710890254.9 | 申请日： | 2017-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN109576104A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 钟玉炯 | 申请（专利权）人： | 钟玉炯 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/87;A61P15/00;A61P1/00;A61P13/12;A61P37/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种护心酒制作工艺，配料：将糯米与麦芽按5：1的比例配料，料水比为1：2；将米清洗干净，并控掉水分放于凉米器中，再加入40℃的温，浸泡30‑35h；加入曲和酒母；主料的8～10%，酒母4～6%，控制入池时醅的水分含量为58～62%；入窖时醅料品温18～20℃；发酵时间4～5天，窖内品温上升至36～37℃时，结束发酵；将荷叶、香瓜子、葫芦子、葡萄子、西红柿子、丹参、红花、桃仁、枳壳、芥子、菠菜子，在制作酒曲、发酵过程中加入，制得具有护心功能的保健酒。本发明生产工艺简单，操作容易，生产周期较短；产品具有舒筋活血，滋阴壮阳，健脾补肾，提高人体免疫力的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 制作工艺 酒母 发酵 芥子 麦芽 桃仁 发明生产工艺 生产周期 人体免疫力 比例配料 发酵过程 健脾补肾 舒筋活血 滋阴壮阳 保健酒 菠菜子 葡萄子 香瓜子 丹参 酒曲 料水 米器 糯米 入池 入窖 主料 枳壳 醅料 荷叶 浸泡 红花 葫芦 清洗 制作 | ||
【主权项】：
1.一种护心酒制作工艺，其特征在于将糯米与麦芽按 5 ：1 的比例配料，料水比为 1 ：2；将米清洗干净，并控掉水分放于凉米器中，再加入 40℃的温，浸泡 30‑35h；加入曲和酒母；主料的8～10%，酒母4～6%，控制入池时醅的水分含量为58～62%；入窖时醅料品温18～20℃；发酵时间4～5天，窖内品温上升至36～37℃时，结束发酵；将荷叶、香瓜子、葫芦子、葡萄子、西红柿子、丹参、红花、桃仁、枳壳、芥子、菠菜子，在制作酒曲、发酵过程中加入，制得具有护心功能的保健酒。
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