[发明专利]一种猕猴桃果酱的制备方法

摘要

本发明公开一种猕猴桃果酱的制备方法，包括以下步骤(1)采用充分成熟的原料，一般成熟度在95％以上，经选料、清洗、去皮预处理后，破碎成猕猴桃丁置于容器中，之后至于打浆机中进行打浆；(2)先将蔗糖与果胶干拌，然后添加到果浆中，加热浓缩并不断搅拌；(3)桃仁洗净晾干后晾晒，烘干后磨碎成桃仁粉末，后搅拌混匀；(4)迅速装罐，封口，防止被微生物污染；(5)冷却封口后迅速放人灭菌锅杀菌，取出后，立即用水冷却。本发明去除果仔，色泽均匀，口感好，具有降低胆固醇、降血压、美容养颜、预防衰老、软化血管、防止动脉硬化的作用，同时还能够提高免疫力，适用于多个年龄段食用，同时制作方法简单，成本低廉。

主权项

一种猕猴桃果酱的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)原料验收挑选及打浆：采用充分成熟的原料，成熟度在95％以上，经选料、清洗、去皮预处理后，破碎成猕猴桃丁置于容器中，之后至于打浆机中进行打浆；(2)浓缩:先将蔗糖与果胶干拌，然后添加到果浆中，加热浓缩并不断搅拌；(3)桃仁洗净晾干后晾晒，烘干后磨碎成桃仁粉末，后按照桃仁粉末和果浆比例为1：20‑30的比例加入步骤(2)中浓缩后的果浆中，搅拌混匀；(4)迅速装罐，封口，防止被微生物污染；(5)杀菌冷却：冷却封口后迅速放人灭菌锅杀菌，取出后，立即用水冷却。