[发明专利]亚临界水辅助酶解提取鲍鱼蛋白肽的方法及产品

摘要

本发明公开了一种亚临界水辅助酶解提取鲍鱼蛋白肽的方法及产品，技术工艺包括以鲍鱼内脏为原料，利用亚临界水先对其处理萃取蛋白，然后萃取的蛋白再利用果胶酶和蛋白酶进行酶解，通过柱层析分离、纳滤膜浓缩、真空浓缩和喷雾干燥制备鲍鱼蛋白肽粉末，并利用鲍鱼蛋白肽粉末开发功能保健产品。本发明技术改进了传统酶解制备蛋白肽的技术，采用亚临界水辅助酶解提取鲍鱼蛋白肽，不仅可以降低酶的使用量，还可以大幅度缩短生产时间，降低生产成本。而且，制备的鲍鱼蛋白肽具有良好的抗氧化、抗肿瘤功能，为鲍鱼蛋白肽的应用推广提供条件。