[发明专利]一种西瓜番茄红素果糖的制备方法在审
| 申请号： | 201710918137.9 | 申请日： | 2017-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN107873929A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 吴善良;赵学群;刘新利;吴茂林 | 申请（专利权）人： | 安徽利民生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/50 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙)32274 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 237000 安徽省六安市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种西瓜番茄红素果糖的制备方法，包括以下步骤将西瓜洗净，去除外部绿皮，打碎制浆，加入乳酸菌发酵；将发酵液固液分离，去除清液，得浓浆状物；在浓浆状物中加入5~10倍重量的水，充分搅拌，再次固液分离，去除清液，留取浓浆状物；将所得浓浆状物经喷雾干燥得西瓜番茄红素粉，再加入异麦芽酮糖、微晶乳酸钙，压片制得。本发明的优点在于西瓜来源广，价格低，含番茄红素量高，而且西瓜中含有大量的糖，发酵无需再外加糖源；采用乳酸菌发酵，配合物理分离手段，番茄红素的提取率高，品质好，无化学残留；制成的压片果糖，服用、携带方便，满足现代人们的快节奏生活需求，而且带有西瓜和乳酸菌的风味，口味更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西瓜 番茄 果糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种西瓜番茄红素果糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将西瓜洗净，去除外部绿皮，打碎制浆，加入乳酸菌发酵；（2）将步骤（1）所得发酵液固液分离，去除清液，得浓浆状物；（3）在步骤（2）所得浓浆状物中加入5~10倍重量的水，充分搅拌，再次固液分离，去除清液，留取浓浆状物；（4）将步骤（3）所得浓浆状物经喷雾干燥得西瓜番茄红素粉，再加入异麦芽酮糖、微晶乳酸钙，压片制得。
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