[发明专利]一种利用鱼骨制备产品的方法在审
| 申请号： | 201710919914.1 | 申请日： | 2017-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN107518250A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 许弘辉 | 申请（专利权）人： | 温州咚淘郎食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L5/20;A23L13/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 温州知远专利代理事务所(特殊普通合伙)33262 | 代理人： | 汤时达 |
| 地址： | 325700 浙江省温州市洞头*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种利用鱼骨制备产品的方法，包括以下步骤1、将新鲜鱼主心骨置于蛋白酶解液中浸泡4‑6小时，并超声波震荡剔除鱼骨上残留的鱼肉，用冰水将鱼骨洗净沥干；2、调味加入鱼骨重量5～10%的调味料，进行渗透，渗透的时间为60min以上，渗透过程中进行不定时的搅拌；3、然后将鱼骨低温油炸将鱼骨炸至金黄后捞起；4、将沥油后的鱼骨加入调味剂后，真空密封包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 鱼骨 制备 产品 方法 | ||
【主权项】：
一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于，包括以下步骤：1、将新鲜鱼主心骨置于蛋白酶解液中浸泡4‑6小时，并超声波震荡剔除鱼骨上残留的鱼肉，用冰水将鱼骨洗净沥干；2、调味：加入鱼骨重量5～10%的调味料，进行渗透，渗透的时间为60min以上，渗透过程中进行不定时的搅拌；3、然后将鱼骨低温油炸将鱼骨炸至金黄后捞起；4、将沥油后的鱼骨加入调味剂后，真空包装。
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