[发明专利]一种红椎菌酱的制备方法在审
| 申请号： | 201710922850.0 | 申请日： | 2017-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN107647377A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 高金彰 | 申请（专利权）人： | 浦北县龙腾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535399 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种红椎菌酱的制备方法，包括以下制备步骤1)摘取新鲜的红椎菌，清洗干净，放入柠檬酸和食盐混合溶液中，浸泡8‑12s，沥干水分；2)将红椎菌切丁，得到红椎菌丁，备用；3)取半边莲和葛根，粉碎，得到混合粉，洒在红椎菌丁上，搅拌均匀，得到混合物；4)再取红椎菌丁重量的0.05％‑0.1％的酵母粉，再与步骤3)得到的混合物，混合均匀，密封发酵16‑24h；5)再加入花生油、盐、料酒混合均匀，调味。本发明方法制备红椎菌酱过程中红椎菌不产生褐变，且风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红椎菌酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红椎菌酱的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)摘取新鲜的红椎菌，清洗干净，放入柠檬酸和食盐混合溶液中，浸泡8‑12s，沥干水分；2)将红椎菌切丁，得到红椎菌丁，备用；3)取半边莲和葛根，粉碎，得到混合粉，洒在红椎菌丁上，搅拌均匀，得到混合物；4)再取红椎菌丁重量的0.05％‑0.1％的酵母粉，再与步骤3)得到的混合物，混合均匀，密封发酵16‑24h；5)再加入花生油、盐、料酒混合均匀，调味。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浦北县龙腾食品有限公司，未经浦北县龙腾食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710922850.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：汽车线束自动穿线工装
- 下一篇：食品添加剂及其制备工艺
