[发明专利]一种即食清血管玉米棒

摘要

本发明属于食品制备技术领域，涉及一种即食清血管玉米棒，其主要原料为鲜玉米棒、大蒜和生姜等；其制备工艺为取新鲜的玉米去皮洗净，大蒜、生姜和三七粉等混合制得腌渍液，将玉米棒放入腌渍液中浸泡后，将玉米棒取出与绿茶同时蒸煮，将熟玉米棒高温高压灭菌，自然冷却并在无菌环境下真空包装得即食清血管玉米棒；本发明不含添加剂且味道鲜美，原料绿色纯天然，配方科学合理，食用方便快捷，具有降血脂、清理血管的功效。

主权项

一种即食清血管玉米棒，其特征在于其原料重量组份为：鲜玉米棒100‑120份，大蒜5‑10份，生姜3‑5份，山楂5‑10份，三七粉3‑5份，冰糖2‑3份，绿茶1‑2份；其制备工艺包含下列步骤：(1)鲜玉米处理：将采集的7‑9分成熟的新鲜玉米去掉多余外皮而保留1‑2层，并保留须毛，洗净沥干，得鲜玉米棒备用；(2)保健液制备：按重量组份称取大蒜、生姜、山楂和三七粉，将大蒜、生姜去皮，山楂去核，洗净切碎，混合放入榨汁机中，再放入上述食材重量2倍的麦饭石水，打磨成浆液，将浆液放入锅中，加入三七粉和冰糖，小火熬制，不断搅拌，煮沸后，停止加热，自然冷却，过滤去渣得保健液；(3)入味处理：将鲜玉米棒放入步骤(2)制备的保健液中浸泡，控温0‑2℃，冰箱中冷藏3‑5天，得入味玉米棒；(4)玉米蒸煮：将步骤(3)制备的已入味玉米棒捞出，将绿茶放入蒸锅锅底，加入沸水冲泡，再将玉米棒放在蒸架上，大火加热蒸煮，30‑40分钟后停止加热，得入味的熟玉米棒；(5)成品包装：将步骤(4)制备的熟玉米棒捞出沥干，自然冷却，在无菌环境下对单个玉米棒抽真空密封包装，并放入杀菌锅中杀菌，制得产品即食清血管玉米棒，冷却后迅速放入‑20℃冷冻室冷藏；食用时只需将冷藏的玉米棒取出并放入微波炉中加热2‑3分钟即可食用，其营养保健功效好。