[发明专利]一种枸杞的黄酒及酿造工艺在审
| 申请号： | 201710929754.9 | 申请日： | 2017-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109628255A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 李庆山 | 申请（专利权）人： | 李庆山 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266700 山东省青岛市平度*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枸杞的黄酒和其酿造工艺，一种枸杞的黄酒中含有酒精、糖类、非糖固形物、枸杞、酸、氨基酸液态氮、氧化钙、β‑苯乙醇物质。一种枸杞的黄酒生产工艺，首先获得枸杞浸泡液，枸杞浸泡液与黄酒一起发酵；其次，选择大米淘洗，用普通凉水浸泡备用；准备好酵母酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好草盖，米饭变软变甜。然后将经过净化处理的饮用水和枸杞浸泡液，加入发酵缸内进行搅动；当醪液发酵后，将醪液抽进大罐，进行低温发酵，用真空固液分离机进行固液分离。优点是既有传统黄酒的营养，又有机械化黄酒的优势，将枸杞的药用成分充分融进了黄酒，使得枸杞黄酒具有营养丰富，又能促进人体健康，口感清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 黄酒 枸杞浸泡液 酿造工艺 醪液 米饭 发酵 真空固液分离机 酒药 糖类 黄酒生产工艺 非糖固形物 机械化黄酒 传统黄酒 低温发酵 固液分离 净化处理 口感清爽 凉水浸泡 人体健康 枸杞黄酒 苯乙醇 发酵缸 氧化钙 液态氮 搅动 氨基酸 变软 草盖 大罐 酵母 淘洗 备用 饮用水 酒精 大米 | ||
【主权项】：
1.一种枸杞的黄酒，其特征在于黄酒中含有酒精、糖类、非糖固形物、枸杞、酸、氨基酸液态氮、氧化钙和β‑苯乙醇。
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