[发明专利]一种可低温冲泡的绿茶及其制备方法有效
| 申请号： | 201710929953.X | 申请日： | 2017-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN107549354B | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 谢玲;黄夏北 | 申请（专利权）人： | 广西南宁成远科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) 45126 | 代理人： | 关文龙 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区南宁*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可低温冲泡的绿茶及其制备方法，属于茶叶的加工技术领域，经自然萎凋、冷冻、杀青、反复冷冻及杀青、揉捻、烘干等步骤加工制成，本发明制备出来的绿茶，可使用冷水冲泡，还不影响茶叶观赏性及口感；且制备方法简单，不用超低温加工条件就能实现茶细胞的破损效果，利于工业化大生产；还可以有效提高可低温冲泡的绿茶主要物质的含量，本发明所制备的可低温冲泡的绿茶的水浸出物含量、多酚类含量、儿茶素含量、氨基酸含量、咖啡碱含量和可溶性含量均比对比例的绿茶含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 冲泡 绿茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种可低温冲泡的绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：S1：取茶鲜叶，进行自然萎凋；S2：在‑20±5℃冷冻，将冷冻的茶叶迅速升温至150‑180℃条件下杀青；S3：步骤S1的操作重复3‑4次；S4：将步骤S3制得的茶叶进行揉捻；S5：将步骤S3中揉捻过的茶叶烘干。
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