[发明专利]一种梅子焖乳鸭的制作方法在审
| 申请号： | 201710931862.X | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109645360A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 张勇 | 申请（专利权）人： | 张勇 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种梅子焖乳鸭的制作方法，该方法包括：（1）准备原料；（2）处理原料；（3）配置酱料；（4）将酱料放置于鸭子体内；（5）煎煮鸭子；（6）制作汤汁；（7）将汤汁淋于鸭子上面。该制作方法原料主要有乳鸭500‑1000；生抽10‑30；姜10‑20；酸梅10‑100；磨鼓酱10‑100；冰片糖10‑60；绍酒1‑10；清水100‑800；淀粉1‑6。本发明的制作方法使用梅子来烹饪鸭子，酸中带甜，入口肉滑酥软，而且梅子开胃、醒味，更好的祛除鸭子的腥味，增加了味道，使鸭子吃起来不那么肥腻，绝对是送饭下酒的好菜肴。 | ||
| 搜索关键词： | 鸭子 梅子 制作 酱料 汤汁 方法使用 腥味 冰片糖 开胃 肥腻 煎煮 绍酒 淀粉 烹饪 菜肴 清水 体内 配置 | ||
【主权项】：
1.一种梅子焖乳鸭，其原料重量份组成为：乳鸭500‑1000；生抽10‑30；姜10‑20；酸梅10‑100；磨鼓酱10‑100；冰片糖10‑60；绍酒1‑10；清水100‑800；淀粉1‑6。
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