[发明专利]烹饪含淀粉谷物的方法和设备以及相关的存储介质在审
| 申请号： | 201710933209.7 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109645839A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 谭径微;田峰;徐海蒂;陆伟华;唐佳妮;蒉霄云;陈煌莉 | 申请（专利权）人： | 飞利浦（嘉兴）健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A47J36/32 | 分类号： | A47J36/32;A47J27/00;A47J36/00;A47J36/16 |
| 代理公司： | 上海中优律师事务所 31284 | 代理人： | 潘诗孟 |
| 地址： | 314036 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烹饪含淀粉谷物的方法和设备以及相关的存储介质。该方法包括：将所述含淀粉谷物和水的第一混合物加热到第一温度，所述第一温度高于所述含淀粉谷物中的淀粉的糊化温度；将所述第一混合物在所述第一温度保持第一时间段，其中所述加热过程的时间和所述第一时间段之和不超过20分钟；将所述第一混合物主动地冷却到第二温度，所述第二温度低于所述糊化温度；以及将所述第一混合物在所述第二温度保持第二时间段。利用该方法烹饪得到的食物具有低血糖生成指数属性，这对于减少肥胖和糖尿病发病率是有利，并且改善了肠道健康。 | ||
| 搜索关键词： | 第一混合物 淀粉谷物 时间段 烹饪 方法和设备 存储介质 温度保持 糊化 低血糖生成指数 糖尿病发病率 肠道健康 加热过程 肥胖 淀粉 加热 冷却 | ||
【主权项】：
1.一种烹饪含淀粉谷物的方法，包括：将所述含淀粉谷物和水的第一混合物加热到第一温度，所述第一温度高于所述含淀粉谷物中的淀粉的糊化温度(S110)；将所述第一混合物在所述第一温度保持第一时间段，其中加热过程的时间和所述第一时间段之和不超过20分钟(S120)；将所述第一混合物主动地冷却到第二温度，所述第二温度低于所述糊化温度(S130)；以及将所述第一混合物在所述第二温度保持第二时间段(S140)。
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