[发明专利]一种蓝莓花青素的提取方法

摘要

本发明公开一种蓝莓复花青素的提取方法，利用米曲霉发酵大米提取物作为提取助剂，辅助微波处理通，过乙酸乙酯萃取和D101大孔树脂纯化，最后利用乙醇洗脱，冷冻干燥制备得到蓝莓花青素粉末。利用本发明制备得到的蓝莓花青素粉末花青素含量比传统工艺高10%~14%，为花青素的生产加工提供了技术基础。

主权项

一种蓝莓花青素的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取优质大米60~80份，清水洗净，加水侵泡至大米达到无硬芯，将侵泡好的大米放入电饭锅中煮至大米熟而不粘，然后将煮熟的大米分装至容器，接种米曲霉并混匀，置于35℃、90%以上湿度条件下发酵4~6天；（2）取发酵4~6天后的大米放入容器中，加入其质量10~20%的磷酸缓冲液，均质3min后，4200r/min下离心5min，取上清液备用；（3）清洗蓝莓鲜果，用液氮对蓝莓鲜果进行速冻处理，快速将蓝莓捣碎，然后加入其质量5~10%的步骤（2）所得上清液，混合均匀，10~30min后用冷冻干燥机在‑80℃冷冻干燥，制得蓝莓干粉；（4）取蓝莓干粉，按照1g：10~30ml的料液比将蓝莓干粉和醋酸溶液混合均匀，用柠檬酸调节pH至2~4，在40~60℃下，420w功率微波处理20s，提取60~130min，得到花青素粗提液；（5）取花青素粗提液，加入其体积5~8%的柠檬酸，加入其体积5~8%的步骤（2）所得上清液，用乙酸乙酯萃取3次，非酯层加入到D101大孔树脂柱中，先用超纯水洗净脱，再用乙醇‑水体系洗脱，收集50%的乙醇洗脱液，减压浓缩，冷冻干燥，得到精制花青素粉。