[发明专利]一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：山楂汁30%，胡萝卜汁20%，白砂糖14%，柠檬酸0.5%，CMC0.1%与卡拉胶0.1%。使得该饮料中富含较高的黄酮类、有机酸类化合物以及糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。

主权项

1.一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：山楂汁               30‑40份胡萝卜汁              20‑30份白砂糖               14‑15份柠檬酸               2‑3份CMC                  0.5‑1份卡拉胶               0.5‑1份加工工艺如下：a.山楂汁的制备：选择成熟度一致、无病虫、无腐烂变质的新鲜原料山楂，用流动水充分洗涤，去除泥沙、杂质及残留农药，添加适量水加热浸提，浸提结束后用纱布过滤，得到山楂汁。b.胡萝卜汁的制备：挑选无病虫害、无腐烂的胡萝卜，清洗干净后去皮切成小块，用榨汁机将胡萝卜榨汁，过滤得到胡萝卜汁。c.混合调配、均质：依次添加白砂糖、柠檬酸、稳定剂，然后搅拌均匀；将混合好的汁液通过胶体磨均质。d.灌装、杀菌、冷却：灌装后采用75℃水浴杀菌5min，分段冷却至室温。