[发明专利]一种辣酱及制造方法在审
| 申请号： | 201710936120.6 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109645438A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 朱春荣 | 申请（专利权）人： | 朱春荣 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 714300 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种辣酱及制造方法，其特征是取植物油、鲜辣椒、海米、大蒜、蚝油、海鲜酱、豆酱、味精、花生、备用：其制造方法是(1)将鲜辣椒、干海米、大蒜和去皮的花生粉碎；(2)将植物油加热、升温至50‑70℃后，将粉碎后鲜辣椒、干海米、大蒜和去皮的花生放入油锅中熬制；(3)待粉碎后鲜辣椒、干海米、大蒜和花生熬制成8成熟后，放入其它的蚝油、海鲜酱、豆酱和味精，继续熬制；(4)，熬制30——40分钟后，待辣酱呈枣红色时，停止加热，将浮油分离，把制做好的辣酱包装。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜辣椒 辣酱 大蒜 花生 熬制 豆酱 植物油 海鲜酱 放入 去皮 蚝油 味精 制造 停止加热 浮油 油锅 加热 备用 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种辣酱及制造方法，其特征是以生产4000g的辣酱重量为计，其配比为；植物油1500‑2000g：鲜辣椒1000‑1500g：海米200‑250g：大蒜200‑‑300g：蚝油400‑600g：海鲜酱150‑250g：豆酱100‑200g：味精20‑40g：花生100‑200g。
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