[发明专利]一种半固态发酵制备茶酒的方法在审
| 申请号： | 201710936789.5 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN107418840A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 贺东林;孙爱钧;贺金良;高柳川 | 申请（专利权）人： | 柳州市茶霖酒业科技有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 陆菊华 |
| 地址： | 545026 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种半固态发酵制备茶酒的方法，红茶粉碎，水果洗净，切块，搅碎，把得到的红茶粉和水果浆加入水中，然后加入玫瑰花和白砂糖，搅拌均匀后加入发酵菌，容器密封，发酵12‑15天，打开容器，再次加入白砂糖，搅拌均匀后密封容器，发酵30‑35天，发酵后的混合料过滤，离心，经活性炭过滤，加入蜂蜜，装瓶，灭菌，即可。该方法以红茶和水果为主要原料，得到的茶酒带有红茶的茶香，口感香甜不刺激，水果除了能提供发酵所需的部分糖源外，还含有多种维生素、蛋白质、微量元素，使得发酵后的茶酒营养丰富，而且易为人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固态 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种半固态发酵制备茶酒的方法，其特征在于，红茶粉碎，水果切块，搅碎，把得到的红茶粉和水果浆加入水中，然后加入玫瑰花和白砂糖，搅拌均匀后加入发酵菌，容器密封，发酵12‑15天，打开容器，再次加入白砂糖，搅拌均匀后密封容器，发酵30‑35天，发酵后的混合料过滤，离心，经活性炭过滤，加入蜂蜜，装瓶，灭菌，即可。
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