[发明专利]一种膨化黑苦荞豆丝的制备方法有效
| 申请号： | 201710937516.2 | 申请日： | 2017-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN107712638B | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 赵陈勇;蔡国华;牛灵慧 | 申请（专利权）人： | 山西振东五和健康食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L7/10;A23P30/34;A23L33/00 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 047100 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种膨化黑苦荞豆丝的制备方法，是以豆面和黑苦荞粉为原料，加水和盐搅拌得到混合料，室温放置20～30min，加入膨化机中220～240℃加温挤压膨化，膨化产品依次经过冷风定型、30～50℃中温预热、60～70℃高温加热、30～40℃低温冷却，制成膨化黑苦荞豆丝。本发明的膨化黑苦荞豆丝进一步增加了豆制品的营养价值，改善了膨化豆制品的消化吸收率，减弱了豆腥味，增加了苦荞香味，并改善了产品的吸潮特性，提高了产品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化 黑苦荞豆丝 制备 方法 | ||
【主权项】：
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