[发明专利]木姜子香辣酱菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201710937648.5 | 申请日： | 2017-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN107647348A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 刘孝泉 | 申请（专利权）人： | 湖北岭上人家生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L11/00;A23L27/24;A23L33/00 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙)42226 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 444200 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木姜子香辣酱菜及其制备方法，该酱菜包括按重量份计的以下原料木姜子5‑20份、豆豉5‑20份、植物油7‑28份、泡椒2.5‑10份。其通过对新鲜木姜子进行腌制及酱制后，再用植物油对木姜子、豆豉和泡椒进行炒制，得到木姜子香辣酱菜。该酱菜中木姜子的颗粒圆润饱满，黑中透亮，酱香浓郁，且酱制过后的木姜子营养更加丰富，增香更浓郁，去腥效果更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 木姜子香 辣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种木姜子香辣酱菜，其特征在于，包括按重量份计的以下原料：木姜子5‑20份、豆豉5‑20份、植物油7‑28份、泡椒2.5‑10份。
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