[发明专利]一种基于介质阻挡放电低温等离子体的多酚氧化酶钝化方法有效
| 申请号： | 201710937730.8 | 申请日： | 2017-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN107751347B | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 陈静;刘品;邓尚贵 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/015 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 316000 浙江省舟山市普陀海*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于介质阻挡放电低温等离子体的多酚氧化酶钝化方法，将介质阻挡放电低温等离子体应用于虾的处理，处理电压为55‑60kV，时间为60‑70s。有益效果为：本发明利用介质阻挡放电低温等离子体钝化多酚氧化酶，等离子体含有电子、离子、激发态原子、亚稳态原子、自由基等高活性物质，该物质改变了多酚氧化酶的二级结构和三级结构的改变，进而导致多酚氧化酶活性的丧失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 介质 阻挡 放电 低温 等离子体 氧化酶 钝化 方法 | ||
【主权项】：
一种基于介质阻挡放电低温等离子体的多酚氧化酶钝化方法，其特征在于：所述方法为：将介质阻挡放电低温等离子体应用于虾的处理。
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