[发明专利]一种红糖米糕的制备方法在审
| 申请号： | 201710940852.2 | 申请日： | 2017-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN109645336A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 石丽华 | 申请（专利权）人： | 石丽华 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/125;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266700 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红糖米糕的制备方法，步骤是⑴将大米浸泡过夜；⑵将大米倒入干磨机里，搅打2‑5次；其中第一次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打；⑶将搅打后的米粉进行过滤；⑷蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，将过滤后的细粉，用小勺舀的细粉撒入事先抹油的无底蛋糕模具中；⑸撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火；⑹用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15‑20分钟。本发明采用二次蒸煮，使米糕进行再次的熟化，利于消化的同时，也利于储存，口味独特，老少事宜，是一种通用的食品，具有广泛的发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 米糕 红糖 干磨机 细粉 小勺 制备 过滤 擀面杖 蒸锅 大米浸泡 蛋糕模具 二次蒸煮 蛋糕模 通用的 蒸锅盖 粗的 顶出 关火 过筛 抹平 熟化 蒸熟 米粉 纱布 口味 大火 储存 大米 消化 | ||
【主权项】：
1.一种红糖米糕的制备方法，其特征在于：制备方法的步骤是：⑴选口感粘、糯的大米，将大米浸泡过夜；⑵将大米倒入干磨机里，搅打2‑5次；其中第一次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打；⑶将搅打后的米粉进行过滤；⑷蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，将过滤后的细粉，用小勺舀的细粉撒入事先抹油的无底蛋糕模具中；⑸撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火；⑹用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15‑20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕，没有硬粒即可。
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