[发明专利]一种白芷茶

摘要

本发明公开了一种白芷茶，属于茶叶加工领域，该白芷茶采用白芷叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，白芷叶先经鲜叶初制工艺制成软化白芷叶，所述软化白芷叶再经发花工艺制成发花白芷茶，所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和白芷叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤。本发明提出了一种白芷茶，该茶采用鲜叶初制工艺、发花工艺制备，最大程度保留了白芷叶原有营养成分与清香，同时实现了白芷叶的发花效果，使生产出来的白芷茶富含冠突散囊菌，具有调节免疫、清热解毒、健胃增食等保健功效。

主权项

1.一种白芷茶，其特征在于，采用白芷叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，白芷叶先经鲜叶初制工艺制成软化白芷叶，所述软化白芷叶再经发花工艺制成发花白芷茶；所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和白芷叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤，具体包括如下加工步骤：a1）选料：采收新鲜的白芷叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的白芷叶，清洗沥干6‑7小时后得白芷鲜叶；a2）鲜叶干燥：将步骤a1）中的白芷鲜叶在25‑28℃的低温环境下干燥3‑8小时得干燥白芷叶；a3）白芷叶软化：根据步骤a2）中干燥白芷叶的含水量，向干燥白芷叶适量喷洒茶釉并充分拌匀得软化白芷叶，保证软化白芷叶的含水量在20‑23%；所述发花工艺具体包括如下加工步骤：b1）分料：根据产品档次选取不同等级软化白芷叶进行拼配，得白芷毛茶；b2）成型：根据步骤b1）中白芷毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的白芷毛茶含水量在30‑35%，使用160‑165℃的蒸汽将含水量30‑35%的白芷毛茶蒸5‑6min，使白芷毛茶充分软化，将去除茶叶表面明水的软化白芷毛茶降温至75‑85℃，装入模具，并压制定型，得成型白芷毛茶，所述成型白芷毛茶包括白芷毛茶砖、白芷毛茶饼、白芷毛茶球、白芷毛茶条或白芷毛茶块；b3）发花：所述发花为自然发花，将步骤b2）中的成型白芷毛茶置于温度为25‑20℃、湿度为60‑65%的通风环境下自然发花20‑25天，得发花白芷茶；b4）干燥：将步骤b3）中的发花白芷茶通风干燥，使发花白芷茶的含水量降为8‑9%。