[发明专利]一种橄榄饮料的制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种橄榄饮料的制备方法，包括以下制备步骤1)取新鲜橄榄，洗净，去核，得到橄榄肉；2)将橄榄果肉破碎，与纯净水混合，再放入高压罐中，加压处理，得到浆液；3)将阶梯功率超声波提取，得到混合液；4)再将混合液与其同等重量的纯净水混合均匀，再加入维生素C混合均匀，调节糖度；5)放置磁场中；6)灌装，杀菌即可。本发明方法制备得到的橄榄饮料，不需要添加防腐剂，也具有很长的保质期。

主权项

一种橄榄饮料的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)取新鲜橄榄，洗净，去核，得到橄榄肉；2)将橄榄果肉破碎，与其质量2‑4倍的纯净水混合，再放入高压罐中，在5‑8kgf/cm2压力下处理7‑10min，得到浆液；3)将浆液在100‑200W下，超声波提取15‑25min，得到第一次提取液，再提高功率至300‑400W，超声波提取5‑10min，得到第二次提取液，将两次提取液混合均匀，得到混合液；4)再将混合液与其同等重量的纯净水混合均匀，再加入混合液重量0.01‑0.03％的维生素C混合均匀，调节糖度至7‑9°Bx；5)在磁场强度为0.01‑0.05T的磁场中放置5‑9min；6)灌装，杀菌即可。