[发明专利]一种保健苏打饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201710945711.X | 申请日： | 2017-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN109662120A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 杨梅红 | 申请（专利权）人： | 杨梅红 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保健苏打饼干，包括重量组分为：富强粉90～100份、竹荪粉3～5份、植物油12～15份、麦芽糖15～8份、干酵母2～3份、水42～48份、玉米淀粉48～52份、猪油24～28份、食用盐2～3份、香葱8～12份。还公开了其制作方法，包括如下步骤：(1)将富强粉、竹荪粉、植物油、麦芽糖、干酵母和水混合制成发酵面团；(2)将香葱、猪油、玉米淀粉、食用盐混合制成油酥团；(3)用发酵面团将油酥团包裹，再次发酵；(4)将混合面团以擀平、折叠、旋转90°、擀平的顺序多次擀制成面片，切块后均匀打孔；(5)在面片上喷水静置后于180～200℃烤制。本发明的饼干在美味、营养的同时兼具保健功能，制作简便，值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽糖 植物油 发酵面团 玉米淀粉 富强粉 干酵母 食用盐 猪油 面片 香葱 竹荪 制作 保健功能 混合面团 均匀打孔 水混合 营养的 折叠 烤制 切块 饼干 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种保健苏打饼干，其特征在于，包括重量组分为：富强粉90～100份、竹荪粉3～5份、植物油12～15份、麦芽糖15～8份、干酵母2～3份、水42～48份、玉米淀粉48～52份、猪油24～28份、食用盐2～3份、香葱8～12份。
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