[发明专利]一种红茶加工方法在审
| 申请号： | 201710947830.9 | 申请日： | 2017-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN107624901A | 公开（公告）日： | 2018-01-26 |
| 发明（设计）人： | 张洪英;李浩 | 申请（专利权）人： | 贵州省石阡正岩苔生态茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/12;A23F3/06 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 555100 贵州省铜*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及红茶加工技术领域，尤其是一种红茶加工方法，经过将茶青采摘回来，摊晾后，将其揉捻，杀青，真空处理，摊放至常温后，再揉捻，堆放发酵，干燥，一次提香，回潮，烘干，二次提香步骤的处理，使得制备的红茶具有着茶鲜叶的清香味，入口回甘，无苦涩味，茶汤色泽诱人。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种红茶加工方法，其特征在于，将茶青采摘回来，摊晾至水分含量为30‑50％后；揉捻至鲜叶边缘细胞破裂，并伴随着少量汁液流露出来；置于沸水中，杀青处理5‑10s；置于真空度为0.03～0.1MPa下，摊放至温度为常温；再将其揉捻处理至汁液流露出来，并且鲜叶边缘细胞破裂，鲜叶完整；堆放发酵处理1‑3h，干燥，一次提香，回潮，烘干，二次提香。
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