[发明专利]混合茶酱及其制备方法

摘要

本发明涉及一种混合茶酱及其制备方法，混合茶酱的组分包括质量比为100(14.74‑18.25)的第一组合物和第二组合物；第一组合物的原料组分包括质量比为12.5(50‑60)的清香调味料、基础料和水；清香调味料的原料组分选自玫瑰花、桂花、金银花和樱花中的一种或多种；基础料的原料组分选自西湖龙井茶、安溪铁观音茶、祁门红茶、普洱熟茶、霍山黄芽茶和安吉白茶中的一种或多种；第二组合物的组分包括柠檬酸、黄原胶、羟甲基纤维素钠、大豆磷脂、食盐、食用植物油和山梨酸钾。本发明将多种茶与多种淡雅清香的花进行科学搭配，使制备得到的混合茶酱色泽鲜艳、清香柔和且醇厚可口，能够满足消费者对不同口味茶酱的需求。

主权项

一种混合茶酱，其特征在于，所述混合茶酱的组分包括：第一组合物和第二组合物，所述第一组合物和所述第二组合物的质量比为100:(14.74‑18.25)；所述第一组合物的原料组分包括：清香调味料、基础料和水；且所述清香调味料、所述基础料和所述水的质量比为1:2.25:(112.5‑135)；其中，所述清香调味料的原料组分按重量份计，包括：玫瑰花0‑20份、桂花0‑20份、金银花0‑20份和樱花0‑20份，且所述清香调味料的原料组分的重量份数不同时为0；所述基础料的原料组分按重量份计，包括：西湖龙井茶0‑45份、安溪铁观音茶0‑45份、祁门红茶0‑45份、普洱熟茶0‑45份、霍山黄芽茶0‑45份和安吉白茶0‑45份，且所述基础料的原料组分的重量份数不同时为0；所述第二组合物的组分按重量份计，包括：柠檬酸0.1‑0.2份、黄原胶0.1‑0.2份、羟甲基纤维素钠0.4‑0.6份、大豆磷脂0.1‑0.2份、食盐10‑12份、食用植物油4‑5份和山梨酸钾0.04‑0.05份。