[发明专利]一种芥末巧克力及其制作方法在审
| 申请号： | 201710949683.9 | 申请日： | 2017-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN109662182A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 杨梅红 | 申请（专利权）人： | 杨梅红 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/46;A23G1/36;A23G1/40;A23G1/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芥末巧克力，包括重量组分为：牛奶25～35份、黄油35～45份、芥末45～55份、白巧克力480～800份、跳跳糖15～25份、朗姆酒5～15、松子仁300～600份、黑巧克力300～600份。该芥末巧克力的制作方法，包括如下步骤：(1)白巧克力和黑巧克力加热融化，调整温度；(2)牛奶、黄油加热融化，加入芥末搅拌均匀，当温度降至35～40℃，加入调好温度的白巧克力搅拌，继续降温至28～30℃加入跳跳糖和朗姆酒搅拌均匀后倒入模具、冷却、冻硬；(3)步骤(2)冻硬的巧克力夹心整形后用白巧克力淋面，松子仁均匀包裹，再用黑巧克力淋面，冷却。本发明的巧克力层次感强，风格独特，能有益健康，愉悦心情，值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 芥末 黑巧克力 加热融化 朗姆酒 松子仁 黄油 冷却 牛奶 巧克力夹心 均匀包裹 层次感 温度降 整形 制作 模具 风格 健康 | ||
【主权项】：
1.一种芥末巧克力，其特征在于，包括重量组分为：牛奶25～35份、黄油35～45份、芥末45～55份、白巧克力480～800份、跳跳糖15～25份、朗姆酒5～15、松子仁300～600份、黑巧克力300～600份。
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