[发明专利]一种苦瓜布丁及其制作方法在审
| 申请号： | 201710950759.X | 申请日： | 2017-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN109662257A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 杨梅红 | 申请（专利权）人： | 杨梅红 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦瓜布丁，包括重量组分为：苦瓜25～35份、牛奶175～195份、白砂糖40～50份、抹茶粉2～3份、淡奶油45～55份、蛋液68～72份。本发明还公开了该布丁的制作方法，包括如下步骤：(1)牛奶、白砂糖、抹茶粉、蛋液和淡奶油混合均匀；(2)苦瓜洗净、切块、依次置于盐水浸泡15～30min，95℃以上水浸泡1～2min、0.1％柠檬酸溶液中浸泡6～12min后沥干水，然后加入步骤(1)的混合液体打浆，过滤后，静置30min以上；(3)将步骤(2)的混合液体倒入模具，水浴烤制。本发明制作方法简便，相比普通布丁营养更丰富，风味独特，还具有一定的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 苦瓜 布丁 白砂糖 混合液体 淡奶油 蛋液 抹茶 牛奶 制作 柠檬酸溶液 打浆 保健功能 盐水浸泡 水浸泡 烤制 沥干 切块 水浴 洗净 模具 过滤 浸泡 | ||
【主权项】：
1.一种苦瓜布丁，其特征在于，包括重量组分为：苦瓜25～35份、牛奶175～195份、白砂糖40～50份、抹茶粉2～3份、淡奶油45～55份、蛋液68～72份。
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