[发明专利]一种花生酱的生产方法

摘要

本发明公开了调味酱料领域内的一种花生酱的生产方法，所述花生酱的组成和含量为：花生仁为43.0~51.5wt%；蜂蜜为5.9~10.5wt%；奶粉为13.0~16.5wt%；麻油为7.2~9.2wt%；白糖为6.2~8.5wt%；黄油为4.8~9.2wt%；葱花为5.2~8.6wt%；杏仁为5.9~9.8wt%；色拉油为6.8~11.2wt%，其余为水，所述生产方法包括如下步骤：按照上述组成和含量准备好相应的原料；将色拉油放入炒锅中，加热到150~180℃，再加入花生仁和杏仁，炒制25~35min，起锅后，将花生仁和杏仁摊凉；将花生仁、杏仁、白糖、奶粉和蜂蜜放入搅拌机搅碎，用打蛋器一打发5~10min，再将麻油、葱花加入打蛋器二，打发3~6min，再将打蛋器一打发的花生泥加入打蛋器二，搅拌均匀；将花生泥装瓶，冷藏6~8h。本发明在花生酱中添加了蜂蜜和奶粉，增加了花生酱的香味和甜味，麻油和葱花使得花生酱的香味更加浓郁，杏仁增加了营养价值。本发明能够增加花生酱的香味，使得花生酱更加细腻和美味，花生香味更浓郁。

主权项

1.一种花生酱的生产方法，所述花生酱的组成和含量为：花生仁为43.0~51.5wt%；蜂蜜为5.9~10.5wt%；奶粉为13.0~16.5wt%；麻油为7.2~9.2wt%；白糖为6.2~8.5wt%；黄油为4.8~9.2wt%；葱花为5.2~8.6wt%；杏仁为5.9~9.8wt%；色拉油为6.8~11.2wt%，其余为水，其特征在于，所述生产方法包括如下步骤：（1）按照上述组成和含量准备好相应的原料；（2）将色拉油放入炒锅中，加热到150~180℃，再加入花生仁和杏仁，炒制25~35min，起锅后，将花生仁和杏仁摊凉；（3）将花生仁、杏仁、白糖、奶粉和蜂蜜放入搅拌机搅碎，用打蛋器一打发5~10min，再将麻油、葱花加入打蛋器二，打发3~6min，再将打蛋器一打发的花生泥加入打蛋器二，搅拌均匀；（4）将花生泥装瓶，冷藏6~8h。