[发明专利]一种乌鸡活性肽的提取方法在审
| 申请号： | 201710955286.2 | 申请日： | 2017-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN107523602A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 曾勇辉 | 申请（专利权）人： | 江西倍得力生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 苏州润桐嘉业知识产权代理有限公司32261 | 代理人： | 胡思棉 |
| 地址： | 343700 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供一种乌鸡活性肽的提取方法，属于食品加工领域，该方法包括制备骨泥颗粒度小于10um的乌骨鸡肉浆；调整乌骨鸡肉浆pH为5.5‑6.0，并在温度为50‑55℃时，加入木瓜蛋白酶和风味蛋白酶至乌骨鸡肉浆，酶解3‑4h；对乌骨鸡肉浆进行灭酶处理，静置分层，取下层的乌鸡活性肽粗液。本申请的乌鸡活性肽提取方法，工艺和条件选择科学、加工技术精细、科技含量高，保证了产品的高质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌鸡 活性 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种乌鸡活性肽的提取方法，其特征在于，所述提取方法包括：制备骨泥颗粒度小于10um的乌骨鸡肉浆；调整所述乌骨鸡肉浆pH为5.5‑6.0，并在温度为50‑55℃时，加入木瓜蛋白酶和风味蛋白酶至所述乌骨鸡肉浆，酶解3‑4h；对所述乌骨鸡肉浆进行灭酶处理，静置分层，取下层的乌鸡活性肽粗液。
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