[发明专利]一种山茶油的深加工方法

摘要

本发明提出一种山茶油的深加工方法，包括以下步骤（1）清洗；（2）干燥；（3）油茶籽扎胚；（4）蒸炒；（5）压榨；（6）毛油精炼初滤、真空脱色、二次过滤、低温精滤。本发明在油茶籽蒸炒前先进行扎胚，通过扎胚与蒸炒结合的方式，提高压榨时的出油率，使油茶籽的出油率达到33‑45%，与现有技术相比出油率提高至少3%；通过控制压榨温度，避免高温压榨造成酸价和过氧化值的提高，保证苯并芘不超标；本发明通过多次过滤与真空脱色箱结合的方式进行毛油的，不需要现有的技术中脱磷、脱胶精炼工序，没有加入食品添加剂，保证了山茶油的天然营养成分，整个过程绿色环保，所获得的成品油指标均高于国家一级压榨油标准。

主权项

一种山茶油的深加工方法，其特征是，包括以下步骤：（1）清洗：把除去杂质的油茶籽用水清洗，除去灰尘；然后沥尽表面水份；（2）干燥：晾晒，保证油茶籽的含水量为10‑15%；（3）油茶籽扎胚：采用扎胚机扎胚，胚片厚度要控制在2‑6毫米；（4）蒸炒：采用蒸炒锅蒸炒油茶籽胚片，蒸炒的蒸汽压力为0.1～0.2MPa、温度为105～110℃，蒸炒时间为50‑60分钟，蒸炒后使油茶籽胚片的含水量为5‑9%；（5）压榨：把蒸炒后用压榨机压榨，温度为100‑110℃，得到毛油和饼粕，饼粕残油量为2‑3%；（6）毛油精炼（6.1）初滤：把毛油输送到80‑120目的过滤机，进行初级分离，除去毛油所带的大颗粒饼粕；（6.2）真空脱色：把初滤后的毛油通过管道加入真空脱色釜，开启真空泵，在真空度为80‑90kpa的条件下，初滤后的毛油温度为70‑80℃的条件下，脱水5‑10分钟；然后，保持加入初滤后的毛油质量1‑2%的活性炭或白土进行脱色，保持真空度为80‑90kpa，搅拌转速为50‑70转/分钟，时间为10‑20分钟；得到脱色后的毛油；（6.3）二次过滤：采用板框过滤机过滤，把脱色后的毛油及时输送至板框过滤机进行过滤，保证毛油温度为50‑65℃，得到山茶油半成品；（6.4）精滤：将山茶油半成品通过管道输入到降温器，将油温降至6‑12℃；通过管道将降温的油输送到200‑400目的精滤机，进行过滤，得到山茶油成品。