[发明专利]一种喷雾干燥制备抗氧化益生菌羊奶粉的方法在审
| 申请号： | 201710963869.X | 申请日： | 2017-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN107889888A | 公开（公告）日： | 2018-04-10 |
| 发明（设计）人： | 陈合;寇建波;杨妍;舒国伟 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152;A23C9/154 |
| 代理公司： | 西安智大知识产权代理事务所61215 | 代理人： | 张震国 |
| 地址： | 710021 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种喷雾干燥制备抗氧化益生菌羊奶粉的方法，将脱脂乳粉、蔗糖、葡萄糖、海藻糖、明胶和甘油分别溶于蒸馏水得到各自的溶液，灭菌，并冷却至室温；和发酵终止的羊乳中加入脱脂乳粉、蔗糖、葡萄糖、海藻糖、明胶和甘油溶液混合均匀并均质得抗氧化益生菌羊奶；将抗氧化益生菌羊奶于喷嘴直径1mm、进风温度130℃、进料流量4.5ml/min条件下喷雾干燥，即得抗氧化益生菌羊奶粉。本发明在抗氧化益生菌羊奶中加入了脱脂乳粉、蔗糖、葡萄糖、海藻糖、明胶和甘油溶液作为抗热保护剂，从而提高了喷雾干燥制备羊奶粉中干酪乳杆菌的活菌数和存活率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 喷雾干燥 制备 氧化 益生菌 羊奶 方法 | ||
【主权项】：
一种喷雾干燥制备抗氧化益生菌羊奶粉的方法，其特征在于：1)将脱脂乳粉、蔗糖、葡萄糖、海藻糖分别溶于蒸馏水中配制成质量浓度为10～20％的脱脂乳粉、蔗糖、葡萄糖和海藻糖溶液，将明胶和甘油分别溶于蒸馏水中配制成质量浓度为的20～50％的明胶和甘油溶液，将上述溶液灭菌，并冷却至室温；2)和发酵终止的羊乳中加入脱脂乳粉、蔗糖、葡萄糖、海藻糖、明胶和甘油溶液混合均匀并均质得抗氧化益生菌羊奶；所述的抗氧化益生菌羊奶中以1L发酵终止的羊乳中所含的物质计：包括20～30g的脱脂乳粉、100～150g的蔗糖、70～105g的葡萄糖、100～150g的海藻糖、15～22.5g的明胶及8‑12ml的甘油。3)将抗氧化益生菌羊奶于喷嘴直径1mm、进风温度130℃、进料流量4.5ml/min条件下喷雾干燥，即得抗氧化益生菌羊奶粉。
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