[发明专利]冻干冰淇淋及其制备方法有效
| 申请号： | 201710963929.8 | 申请日： | 2017-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN107853445B | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 屈维丽;刘继;陈斌;金磊;孙京超 | 申请（专利权）人： | 中国航天员科研训练中心 |
| 主分类号： | A23G9/52 | 分类号： | A23G9/52;A23G9/40;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京华进京联知识产权代理有限公司 11606 | 代理人： | 王赛 |
| 地址： | 100094 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种冻干冰淇淋的制备方法，包括将待冻干的冰淇淋深冻至‑30℃至‑20℃；保持温度为‑30℃至‑20℃，在真空度为110Pa至140Pa的条件下，对所述深冻后的所述冰淇淋进行第一阶段冷冻干燥；升高温度至‑13℃至‑7℃，在真空度为110Pa至140Pa的条件下，对所述第一阶段冷冻干燥之后的所述冰淇淋进行第二阶段冷冻干燥；升高温度至‑5℃至0℃，在真空度为110Pa至140Pa的条件下，对所述第二阶段冷冻干燥之后的所述冰淇淋进行第三阶段冷冻干燥；以及升高温度至0℃以上，对所述第三阶段冷冻干燥之后的所述冰淇淋进行烘干，得到冻干冰淇淋。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冻干冰淇淋的制备方法，包括：将待冻干的冰淇淋深冻至‑30℃至‑20℃；保持温度为‑30℃至‑20℃，在真空度为110Pa至140Pa的条件下，对所述深冻后的所述冰淇淋进行第一阶段冷冻干燥；升高温度至‑13℃至‑7℃，在真空度为110Pa至140Pa的条件下，对所述第一阶段冷冻干燥之后的所述冰淇淋进行第二阶段冷冻干燥；升高温度至‑5℃至0℃，在真空度为110Pa至140Pa的条件下，对所述第二阶段冷冻干燥之后的所述冰淇淋进行第三阶段冷冻干燥；以及升高温度至0℃以上，对所述第三阶段冷冻干燥之后的所述冰淇淋进行烘干，得到冻干冰淇淋。
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