[发明专利]一种复合酶解脱脂羊乳制备降血压肽的方法

摘要

一种复合酶解脱脂羊乳制备降血压肽的方法，将脱脂羊奶粉加入纯净水中得脱脂乳液；向脱脂乳液中加入碱性蛋白酶、Alcalase酶和地衣芽孢杆菌蛋白酶复合蛋白酶，水解使ACE抑制肽充分释放，水解过程中每隔20min取4mL的样品在90℃下灭酶，将各次灭酶后的溶液混合得到酶解液；将上述酶解液先用NaOH溶液调节样品pH值至3.4‑3.6，离心除去沉淀，然后调节上清液pH值为8.3，再次离心得到上清液；将上清液经过截留分子量为10kDa、5kDa、1kDa的聚醚砜超滤膜进行超滤，收集分子量小于1kDa的组分，冷冻干燥得到较纯的ACE抑制肽。本发明直接对脱脂乳蛋白进行酶解，避免了提酪蛋白、乳清蛋白工艺的复杂化，同时能充分利用脱脂乳蛋白制备ACE抑制肽，避免蛋白资源的浪费，降低工业开发成本。

主权项

一种复合酶解脱脂羊乳制备降血压肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：将脱脂羊奶粉与纯净水按1：9‑12的质量比混合均匀，得脱脂乳液；步骤2：将脱脂乳液放入50‑65℃的恒温水浴锅内并调节其pH值为8.0‑10.5；步骤3：向脱脂乳液中加入碱性蛋白酶、Alcalase酶和地衣芽孢杆菌蛋白酶复合蛋白酶，所用复合蛋白酶的总质量与脱脂乳液的质量比为：2‑8：100，水解使ACE抑制肽充分释放，水解过程中每隔20min测量溶液的pH，当pH不再变化时，酶解反应完全，然后在90℃下灭酶15‑20min得到酶解液；步骤4：调节酶解液的pH值至3.4‑3.6，离心除去沉淀，然后调节上清液pH值为8.3，再次离心得到上清液；步骤5：将上清液经过滤膜进行超滤，收集分子量小于1kDa的组分，冷冻干燥得到较纯的ACE抑制肽。