[发明专利]一种鳄鱼油及其高效生物制备方法

摘要

本发明公开了一种鳄鱼油及其高效生物制备方法，属于鳄鱼脂肪加工领域。鳄鱼油含有大量的具有医药保健功能的不饱和脂肪酸，很容易被氧化失活，为了解决传统鳄鱼油提取效率低、过程繁琐、鱼油质量差，脱色和脱腥过程复杂，对鳄鱼油的成分破坏严重等问题，本发明提供一种高效、快速、低成本、高质量的鳄鱼油的制备方法，包括生物酶提取、物理吸附脱色、微生物发酵脱腥，条件温和。对于充分利用宝贵的鳄鱼油资源，制备高质量的鳄鱼油具有重要意义，为鳄鱼油在药品、保健品、食品以及日化产品中的应用提供保障。

主权项

一种鳄鱼油的高效生物制备方法，包括以下步骤：A鳄鱼脂肪的准备：鳄鱼脂肪组织用清水冲洗干净，在室温下用剪刀或刀分成小块，再用组织捣碎机或绞肉机将脂肪搅碎成脂肪糜，4 ℃下保存备用；B鳄鱼油的提取：按料液比1:1~3 (w/v) 称取准备好的脂肪糜和清水到烧杯中，加入0.5%~2.5％(w/w)木瓜蛋白酶，调节pH值为6~8，将烧杯放入45~65℃恒温磁力搅拌器中水浴1~5 h，期间不停搅拌，酶解结束后升高温度至80 ℃以上终止反应，3000~5000 r/min离心5~20 min，取上清，得鳄鱼原油；C鳄鱼油的脱色：取B中的鳄鱼原油，加入3%~7%（w/v）的硅胶，45~55 ℃脱色40~70 min，然后以3000 ~5000 r/min离心5~20 min，取上清，得脱色鳄鱼油；D鳄鱼油的脱腥：取C中的脱色鳄鱼油，加入40%~60%（v/v）的清水，0.5%~2%（w/v）的酵母粉和1%~3%（w/v）的葡萄糖，先将葡萄糖和酵母粉溶解于清水中，然后再加入到鳄鱼油中，温度30~40 ℃，发酵3 h~5 h后，以3000~5000 r/min离心10~20 min，取上清，得脱腥鳄鱼油。