[发明专利]一种植物乳杆菌及其在水果酵素产品中的应用有效

专利信息
申请号: 201710970908.9 申请日: 2017-10-18
公开(公告)号: CN107586741B 公开(公告)日: 2020-11-20
发明(设计)人: 陈臣;卢艳青;田怀香;于海燕;史雨桦;王琳琳;俞本杰;刘晗 申请(专利权)人: 上海应用技术大学
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;A23L33/00;C12R1/25
代理公司: 上海申汇专利代理有限公司 31001 代理人: 吴宝根;马文峰
地址: 200235 *** 国省代码: 上海;31
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摘要: 发明公开了一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SITCC No.10011,其保藏编号为CCTCC M 2017366,其胞内物质、代谢产物中的DPPH自由基的清除率分别为3.5%、35.8%。将植物乳杆菌CCTCC M 2017366用于水果酵素产品的制备,结果表明含植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SITCC No.10011发酵的水果酵素产品较自然发酵的水果酵素产品的DPPH自由基清除率至少提高40%,因此植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SITCC No.10011在水果酵素产品中具有非常好的应用前景。
搜索关键词: 一种 植物 杆菌 及其 水果 酵素 产品 中的 应用
【主权项】:
一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SITCC No.10011。
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